おはようございます。
今朝は朝焼けが綺麗でした。
夜が明けるのも
目が覚めるのも
一日が始まるのも
おはようと挨拶できるのも
当たり前ではないのですね。
今日も感謝と思いやりの１日を。
おはようございます。
かぼちゃ
かぼちゃ
かぼちゃのスープは、温かくても冷たくても美味しい。我が家は豆乳で作ります。
美味しいだけでなく、夏の疲れが出やすいこの時期、かぼちゃは体を温めてくれるので、体がホッとします。
βカロテン(ビタミンA)がとても豊富で、粘膜を強化し、体を酸化から守り、免疫力を高める働きも。視力の維持にも不可欠です。
ビタミンC、Eやポリフェノール、カリウムやマグネシウム、食物繊維も豊富で、緑黄色野菜の優等生です。
できれば皮ごと、油と一緒に調理すると、脂溶性ビタミンのAとEが吸収されやすくなります。
ゴーヤ
ゴーヤ
今年の夏、娘の高校のベランダでは、ゴーヤのグリーンカーテンを作っていました。
ぐんぐん伸びて、どんどん実がなると、驚いていました。
その生命力が、沖縄の長寿の源になっているのかも。
ゴーヤはビタミンCが豊富で、加熱しても壊れにくいと言われています。βカロテンやビタミンB1、カリウムも多く、むくみ解消、疲労回復、夏バテ防止によい夏野菜です。
種やワタには、共役リノール酸(CLA)が含まれていて、体脂肪を分解、燃焼し、脂肪の蓄積を防ぎます。ゴーヤは種ごと食べるとダイエットにも◎(^^)v
我が家では、よくスムージーにしていただいていますが、意外にも苦味は強く感じませんよ。
