日: 2015年7月31日

母の梅干し

赤紫蘇のきれいな色に干しあがりました。

お向かいさんからいただいた庭の梅、完熟まで木になっていた自然の梅の実。

塩分7％、梅酢と焼酎を少し。母流の漬け方で、完全無添加なのに、何年経ってもカビません。

土用の頃から3日間、お日様に当て、雨に降られないように、一晩夜露にかける。梅干しの儀式が終わり、すっぱいすっぱい梅干しのできあがり。

自然の恵みと発酵、お日様と母の手間に感謝して、毎日一粒いただきます。

今年も夏バテ知らずです。