ゴーヤ
今年の夏、娘の高校のベランダでは、ゴーヤのグリーンカーテンを作っていました。
ぐんぐん伸びて、どんどん実がなると、驚いていました。
その生命力が、沖縄の長寿の源になっているのかも。
ゴーヤはビタミンCが豊富で、加熱しても壊れにくいと言われています。βカロテンやビタミンB1、カリウムも多く、むくみ解消、疲労回復、夏バテ防止によい夏野菜です。
種やワタには、共役リノール酸(CLA)が含まれていて、体脂肪を分解、燃焼し、脂肪の蓄積を防ぎます。ゴーヤは種ごと食べるとダイエットにも◎(^^)v
我が家では、よくスムージーにしていただいていますが、意外にも苦味は強く感じませんよ。
