ニラの花。
道端に群生していました。強いので、自生するそうです。雑草かと思ってしまいました。
生命力の強い野菜をいただくと、元気になりますね！
あの独特の匂いは、硫黄化合物。ニラやニンニクなど、匂いの強い野菜や果物には、硫黄化合物が含まれています。スタミナをつけたり、滋養強壮、疲労回復に役立ちます。
ニラの匂いの元、硫化アリル(アリシン)は、血液サラサラ、血栓予防、ビタミンB1の吸収を高める働きがあり、夏バテにはもってこいです。
ビタミン、ミネラルも豊富で、カルシウムはほうれん草と同じくらい多いのです。
ビタミンのエース！〈β-カロテン(ビタミンA)、ビタミンC、ビタミンE〉が揃っているので、若く美しく元気でいたい人にはピッタリのお野菜ですね。
